Quand le pain est encore chaud, tout juste croustillant, il est difficile de résister. Mais souvent, on se retrouve au petit matin face à une baguette conservée au congélateur qu’on a oublié de sortir la veille.
Et si l’on ne possède ni four ni grille-pain, cela semble compliqué. Pourtant, il existe une méthode rapide et efficace pour profiter d’un pain moelleux même sans équipement de cuisine sophistiqué.
Pourquoi congeler son pain ?
Congeler le pain est une solution pratique pour éviter qu’il ne durcisse trop vite ou qu’il finisse à la poubelle. Cela permet d’en avoir toujours sous la main.
Cependant, il faut penser à le sortir à temps, sous peine de se retrouver avec un morceau dur comme du béton au moment de passer à table.
Heureusement, il est tout à fait possible de le décongeler rapidement en quelques secondes seulement avec un appareil que la plupart des foyers possèdent. On parle des micro-ondes.
Une technique rapide au micro-ondes
La méthode est simple et ne nécessite que deux éléments : un torchon propre et un peu d’eau chaude. Commencez par humidifier légèrement le torchon en passant sous l’eau chaude, puis essorez-le. Enroulez ensuite votre pain encore congelé dans ce tissu.
Placez le tout dans le micro-ondes et chauffez à puissance moyenne pendant 30 secondes. La vapeur qui se dégage va permettre au pain de se réhydrater en rendant la croûte souple et l’intérieur moelleux, comme s’il venait d’être cuit.
Pour ceux qui souhaitent retrouver un peu de croustillant, il est possible de passer le pain au four quelques minutes après cette étape. Il ne faut pas le faire plus de deux minutes pour éviter qu’il ne devienne sec.
Comment bien conserver le pain au quotidien ?
Décongeler rapidement est utile. Mais savoir conserver le pain de manière optimale est encore mieux. Laisser son pain à l’air libre sur le plan de travail est une erreur fréquente. Il sèche vite et perd toute sa saveur.
Il est préférable de le conserver dans un sac en papier qui permet au pain de respirer tout en limitant l’humidité. Un torchon propre ou une boîte à pain placée dans un endroit sombre comme un placard sont aussi de bonnes solutions.
En revanche, évitez de le mettre au réfrigérateur car cela accélère le processus de déssèchement.
Et pour les personnes qui savent qu’elles ne consommeront pas tout rapidement, il est conseillé de le couper en tranches avant de le congeler. Ainsi, il suffit de prendre la quantité nécessaire, sans gaspiller.
Si vous n’avez pas de micro-ondes…
Pas de micro-ondes ? Il existe une alternative tout aussi efficace : le four. Pour cela, il suffit d’envelopper le pain congelé dans du papier aluminium puis de le placer dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 10 à 15 minutes.
Cette technique permet de redonner au pain une croûte croustillante et une mie moelleuse, très agréable en bouche.
Que faire d’un pain trop sec ?
Un pain sec n’est pas forcément perdu. Il peut être utilisé pour préparer des recettes simples et délicieuses : pain perdu, croûtons pour une salade, chapellerie maison ou pudding sucré.
C’est une façon astucieuse de limiter le gaspillage tout en se régalant.
En somme, avec quelques bons gestes, il est tout à fait possible de savourer du pain comme s’il était frais même sans four ni grille-pain. Une astuce précieuse à garder en tête !
