L’Airfryer a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines grâce à sa promesse alléchante : cuisiner vite, croustillant, et surtout, sans trop de matière grasse. Pratique, économique, facile à utiliser… Que demander de plus ? Pourtant, malgré tous ses avantages, cet appareil a ses limites. Et certains aliments sont à éviter absolument si vous ne voulez pas ruiner vos plats (ou votre machine).
Les pâtes et le riz : à fuir… sauf s’ils sont déjà cuits
On vous arrête tout de suite : non, vous ne pouvez pas cuire des pâtes ou du riz crus dans un Airfryer. Ce type de cuisson nécessite de l’eau bouillante, chose que l’appareil ne peut pas produire. Résultat : vous obtiendrez un plat à moitié sec, à moitié cru. Par contre, si vos féculents sont déjà cuits, vous pouvez les réchauffer. Il suffit de bien les égoutter au préalable pour éviter toute projection de liquide.
Les légumes trop légers ou trop gorgés d’eau
Les épinards, blettes ou choux frisés, très légers, peuvent s’envoler dans la cuve sous l’effet de l’air chaud. Résultat : cuisson inégale, risque de brûlure, et même panne possible si les feuilles touchent la résistance. Même chose pour les légumes comme les courgettes ou les tomates cerises : leur forte teneur en eau peut les rendre spongieux, voire caoutchouteux. On a connu mieux pour régaler ses convives…
Poisson fragile et viandes trop massives : attention au flop
Cuire du poisson à l’Airfryer ? Oui, mais pas n’importe lequel. Les chairs trop fines, comme le cabillaud ou la sole, sèchent en un clin d’œil. Et les grosses pièces de viande ? Mauvaise idée. Elles empêchent l’air de bien circuler, ce qui donne un extérieur brûlé et un cœur pas cuit. Mieux vaut opter pour des morceaux plus petits ou bien les découper avant la cuisson.
Fromages fondants : gros piège à éviter
Les fromages très coulants peuvent vite devenir un cauchemar. En fondant, ils débordent, salissent l’appareil, et laissent une odeur persistante. Le conseil : utilisez plutôt des fromages à pâte dure, ou intégrez-les à des plats comme les gratins. Petite astuce : un papier sulfurisé au fond de la cuve limitera les dégâts. Envie de camembert rôti ? Aucun souci, à condition de le cuire dans son emballage d’origine.
Pâtes à frire maison et pain grillé : des idées à oublier
Les aliments trempés dans une pâte liquide (comme les beignets maison) ne conviennent pas à l’Airfryer. La pâte, soufflée par l’air chaud, risque de s’éparpiller dans l’appareil… et bonjour les dégâts sur les résistances. Même souci avec les toasts et le pain grillé : les miettes peuvent s’envoler, se coincer dans les coins, ou pire… s’enflammer. Oui, vraiment !
Le succès de l’Airfryer n’est plus à prouver. Mais pour en tirer le meilleur, mieux vaut connaître ses faiblesses. En évitant ces quelques faux-pas, vous profiterez pleinement de votre appareil, sans mauvaises surprises ni mauvaises odeurs. Et maintenant, à vos recettes !
