Vous êtes-vous déjà retrouvé avec un sac de pommes de terre entamé, qui commence à germer alors que vous n’avez pas encore fini de les consommer ? Ce phénomène est très courant. En effet, il est rare de manger un sac entier en une seule fois, surtout quand il fait plusieurs kilos. Mais malheureusement, les pommes de terre ont la fâcheuse tendance à pousser des germes en un temps record. Alors, comment faire pour ralentir ce processus et éviter le gaspillage ?
Le conseil classique qui ne suffit pas toujours
Les agriculteurs et maraîchers recommandent généralement de conserver les pommes de terre dans un endroit frais et sombre, souvent au réfrigérateur. Cette astuce limite un peu la germination, mais elle n’est pas infaillible. Il existe pourtant une autre méthode simple, peu connue, mais efficace, qui repose sur une association surprenante.
Une pomme au milieu des pommes de terre, un secret validé
En général, on vous dira de ne pas stocker les fruits et légumes ensemble. Certains fruits comme les bananes, les kiwis ou les pêches libèrent un gaz naturel appelé éthylène, qui accélère la maturation (et donc la dégradation) des autres aliments. Et pourtant, la pomme, qui elle aussi produit de l’éthylène, agit différemment avec les pommes de terre.
Placer une pomme dans votre sac ou filet de pommes de terre va en réalité aider à ralentir la germination de ces tubercules. C’est confirmé par Jayanty Sastry, physiologiste à l’Université d’État du Colorado : « Mettre une seule pomme parmi les pommes de terre est une méthode simple, naturelle et efficace pour freiner la pousse des germes, sans aucun produit chimique ». Une astuce pratique que tout le monde devrait connaître !
Attention aux oignons !
Cependant, cette technique doit être utilisée avec modération. Si la pomme reste trop longtemps à côté des pommes de terre, l’effet de l’éthylène peut s’inverser et provoquer une maturation accélérée. Il faut donc changer régulièrement la pomme.
Autre conseil important : évitez de mettre vos pommes de terre à côté des oignons. Ces derniers sont de véritables ennemis, car ils stimulent la germination et abîment vos tubercules encore plus vite.
Une astuce d’antan : les feuilles de laurier
Nos grands-mères avaient aussi leur secret pour conserver les pommes de terre plus longtemps : les feuilles de laurier. En plus de repousser les mites et les insectes, ces feuilles ont des propriétés antifongiques qui limitent les moisissures et les taches vertes sur les tubercules. Une solution simple et naturelle à essayer sans hésiter.
En résumé, pour prolonger la vie de vos pommes de terre, pensez à leur ajouter une pomme dans le sac et quelques feuilles de laurier à proximité. Rangez-les dans un endroit frais et sombre, évitez les oignons, et changez régulièrement la pomme pour éviter qu’elle ne devienne contre-productive. Une astuce naturelle, facile à appliquer, qui pourrait bien sauver votre prochain repas !
