Quand juin pointe le bout de son nez, la chaleur commence à s’installer doucement. Beaucoup pensent alors que la période des semis est terminée. Pourtant, c’est tout le contraire !
Juin est en réalité le mois idéal pour redonner un coup de fouet à votre potager. En misant sur des légumes anciens, vous pouvez transformer votre jardin en un véritable trésor de saveurs et de couleurs avant la fin de l’été.
Alors pourquoi ne pas essayer ces deux légumes étonnants, simples à cultiver et qui promettent des récoltes surprenantes et pleines de vitalité ?
Osez les légumes oubliés : des saveurs d’autrefois toujours appréciées
Quand on évoque les légumes d’été, on pense souvent aux tomates, courgettes ou haricots verts. Pourtant, les variétés anciennes, comme la betterave crapaudine et le chou de Milan, ont bien plus à offrir.
Faciles à semer en juin, elles sont parfaites pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus. Ces légumes rustiques possèdent un charme authentique qui séduit autant les yeux que les papilles.
Prêt à donner une nouvelle vie à votre potager avec ces légumes un peu méconnus ?
Betterave crapaudine : la racine rustique au goût sucré d’autrefois
La betterave crapaudine est reconnaissable à sa peau rugueuse qui rappelle celle d’un crapaud. Elle était autrefois très répandue dans les potagers. Sa chaise rouge, profonde et sucrée, évoque les saveurs simples et riches d’un temps passé.
Planter ce légume en juin est très simple, même pour les débutants. Elle aime un sol léger, bien drainé et enrichi. Il suffit de tracer des sillons espacés de 30 cm, de déposer quelques graines tous les 10 cm, puis de recouvrir d’une fine couche de terre. Un léger arrosage et voilà !
Pour une bonne croissance, il est conseillé de pailler la terre afin de conserver la fraîcheur et d’éviter que les graines ne montent trop vite en fleurs. La germination se produit généralement en une à deux semaines, même sous un soleil ardent.
Solide et résistance, ce légume supporte les variations de température et peut rester en place jusqu’aux premières gelées. Pour obtenir de belles racines, il faut éclaircir les plantes dans les espaçant d’au moins 15 cm.
La récolte commence dès la mi-juillet avec une conservation remarquable pendant plusieurs mois, en cave ou silo.
Une vieille tradition voulait qu’on la rôtisse dans la cendre pour intensifier sa douceur naturelle. Un délice à tester lors d’un repas convivial.
Chou de Milan : des feuilles tendres et un goût doux
Le chou de Milan se distingue par sa forme compacte et ses feuilles frisées d’un vert tendre. Sa douceur naturelle en fait un légume très apprécié au potager comme à table.
Semer ce chou en juin est très accessible : les graines s’enfouissent à environ un centimètre de profondeur, en godet ou directement en pleine terre. Un arrosage modéré est important, surtout lorsque la chaleur s’intensifie, pour éviter que le sol ne sèche.
Quand les plantes ont 3 à 4 feuilles bien formées, repiquez-les en les espaçant d’environ 40 cm. Ce geste simple permet un développement optimal et des choux bien formés.
Le chou de Milan aime un sol profond, frais mais non détrempé. Un binage régulier et un apport de compost lui donnent force et vigueur. Un arrosage régulier évite que les pommes deviennent creuses, surtout en période de forte chaleur.
Au-delà de sa facilité de culture, ce chou est une légumineuse pauvre en calories mais riche en fibres et vitamines. Sa couleur, parfois teintée de violet ou de bleu, apporte aussi une touche décorative au jardin.
Lancez-vous avec ces légumes anciens et savoureux
Juin est vraiment le moment parfait pour tester ces légumes anciens, faciles à semer, qui offrent des récoltes savoureuses avant l’automne.
Betterave crapaudine et chou de Milan sont les alliés de taille pour redonner du pep’s à votre potager tout en renouant avec des saveurs authentiques, dans la tendance du « retour aux sources ».
