On range la viande d’un côté, les légumes de l’autre, parfois même sur la même étagère, pensant bien faire.
Pourtant, ce simple réflexe peut entraîner des risques importants pour votre santé. Mal rangés, certains aliments entraînent la prolifération des bactéries. Et mieux vaut les éviter.
Viande crue et légumes frais : une combinaison à risque
Dans une assiette, viande et légumes forment un bon duo. Mais dans le réfrigérateur, ils doivent absolument être séparés. Pourquoi ? Parce que la viande crue peut contenir des bactéries dangereuses, notamment si elle n’a pas été bien conservée ou bien cuite.
Selon les spécialistes de l’hygiène alimentaire, ces bactéries peuvent contaminer d’autres aliments, en particulier ceux consommés crus comme la salade, les tomates ou les herbes fraîches.
Même lavés soigneusement, ces produits peuvent transmettre des maladies si leur surface a été touchée par un liquide provenant de la viande.
Il suffit, par exemple, qu’un filet de poulet mal emballé entre en contact avec des épinards pour que le risque augmente. Pour éviter ce type de situation, il est recommandé de toujours bien emballer la viande, de la placer sur l’étagère la plus basse du réfrigérateur (afin d’éviter que des jus ne coulent sur d’autres aliments), et de l’isoler si besoin dans un sac plastique.
Quant aux légumes, ils doivent être conservés dans leur bac dédié, à part, dans un environnement propre et sec.
Des associations à éviter aussi entre fruits et légumes
La viande crue et les légumes ne sont pas les seuls à devoir être séparés. Certains fruits et légumes, placés l’un à côté de l’autre, peuvent aussi poser problème.
Prenons l’exemple des pommes et des oignons. Les premières sont sucrées, les secondes très odorantes. Résultat : une pomme posée à côté d’un oignon peut en absorber l’odeur et développer un goût désagréable.
Les carottes sont également très sensibles aux odeurs et aux gaz produits par certains fruits. Placées trop près d’une pomme ou d’un melon, elles perdent leur fraîcheur et leur saveur naturelle.
Il en va de même pour d’autres associations à éviter comme figues et chou, ou champignons et ail. Ces combinaisons peuvent altérer la texture ou l’arôme des aliments, ce qui est dommage, surtout quand on cherche à conserver leur qualité.
Bien organiser son réfrigérateur, un geste essentiel
Pour limiter les risques de contamination croisée et préserver la fraîcheur des aliments, il est important de bien organiser son réfrigérateur.
Une règle de base consiste à toujours séparer les aliments crus des aliments cuits. Ensuite, il faut savoir que certains fruits, comme les pommes, les poires ou les kiwis, produisent un gaz appelé éthylène.
Celui-ci accélère la maturation des autres fruits et légumes. Il est donc préférable de les conserver à part.
Les champignons doivent être placés dans un sac en papier, qui permet une meilleure aération et limite l’humidité. Et bien sûr, n’oubliez pas de nettoyer régulièrement votre réfrigérateur.
Un nettoyage mensuel à l’aide de vinaigre blanc ou de bicarbonate de soude permet d’éliminer les mauvaises odeurs et de maintenir un environnement sain.
Un réfrigérateur bien rangé n’est pas qu’une question d’organisation, c’est un vrai geste pour votre santé. En séparant les aliments sensibles, en provoquant les mauvaises associations et en les nettoyant régulièrement, vous limitez les risques tout en prolongeant la durée de vie de vos produits.
Un petit effort, pour un grand bénéfice au quotidien.
