Lorsque l’été s’installe durablement et que les températures grimpent, le potager peut montrer des signes de fatigue. Certaines plantes flétrissent, les salades montent rapidement en graine et les tomates peinent à mûrir.
Heureusement, il existe des solutions efficaces pour continuer à récolter, même sous un soleil brûlant. Parmi elles, les légumes racines se révèlent très utiles. Peu gourmands en eau, ils sont capables de supporter la chaleur sans difficulté.
Choisir des légumes adaptés à l’été
En juillet, lorsque la chaleur devient plus intense, il est souvent tentant d’abandonner certaines cultures exigeantes en arrosage. Toutefois, il est possible de miser sur des légumes racines robustes et adaptés aux conditions estivales.
Cultiver ces légumes en plein été permet de limiter l’arrosage tout en assurant une production continue.
Certaines variétés longtemps délaissées reviennent ainsi sur le devant de la scène. Rustiques et résistances, elles permettent de relancer un potager qui aurait eu un démarrage difficile au printemps ou de combler les espaces libérés par les premières récoltes.
Semer en juillet est loin d’être trop tard. Au contraire, cela peut garantir une nouvelle vague de légumes à récolter à l’automne.
Betterave rouge et panais : des légumes résistants et nutritifs
Deux légumes en particulier sortent du lot : la betterave rouge et le panais. Ils ont en commun une grande capacité à résister à la sécheresse grâce à leur racine pivotante. Celle-ci s’enfonce profondément dans le sol à la recherche d’humidité, ce qui leur permet de pousser même lorsque l’arrosage est limité.
La betterave rouge offre une chaise tendre, sucrée et colorée. Elle se déguste aussi crue que cuite, en salade, rôtie ou en soupe.
Le panais possède une saveur douce qui rappelle la carotte avec une légère touche de noisette. Il est parfait en purée, en gratin ou simplement rôti au four. En plus de leur goût, ces deux légumes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux.
Comment les semer en été ?
Pour réussir leur culture en plein été, quelques précautions sont à prendre. Choisissez un endroit bien ensoleillé, avec un sol meuble et profond. Enrichissez légèrement la terre avec du compost ou du fumier bien décomposé pour favoriser la croissance.
Voici quelques conseils de plantation :
- Betterave rouge : semez à 2 cm de profondeur, tous les 10 cm, en lignes espacées de 25 à 30 cm. Il est conseillé de faire tremper les graines une heure avant le semis pour faciliter la germination.
- Panais : semez dans des sillons peu profonds sur un sol ameubli sur 20 cm minimum. Tassez légèrement après les demi-finales.
Un geste simple et efficace consiste à pailler le sol dès la germination. Utilisez de la paille, des tontes de gazon séchées ou des feuilles mortes pour conserver l’humidité et limiter les écarts de température au niveau des racines.
Un arrosage réduit, mais efficace
Ces légumes demandent du peu d’eau. Un arrosage à la base, tôt le matin, tous les 7 à 10 jours suffit généralement sauf en cas de forte canicule ou de sol très drainant. Cette méthode permet d’éviter la coulée des graines tout en assurant une levée homogène.
En conclusion, miser sur des légumes racines comme la betterave et le panais est une excellente manière de conserver un potager productif pendant l’été, tout en limitant l’arrosage. Une solution simple, économique et savoureuse.
