On a tous tendance à penser que les œufs se conservent facilement. Pourtant, même au réfrigérateur, ils ont une limite qu’il ne faut pas dépasser si on veut garder leur goût et surtout éviter tout risque pour la santé. Alors, combien de temps peut-on vraiment garder ses œufs au frais sans danger ?
Comment bien choisir ses œufs pour une meilleure conservation
Tout commence par le choix de vos œufs. Pour prolonger leur durée de vie, privilégiez des œufs frais, réfrigérés en magasin, avec une coquille propre et sans fissure. En faisant vos courses, achetez-les en dernier pour qu’ils ne restent pas trop longtemps à température ambiante. Une fois à la maison, direction le réfrigérateur sans tarder, et posez-les plutôt sur les tablettes centrales où la température est plus constante.
Évitez à tout prix la porte du frigo, même si elle propose un compartiment dédié aux œufs. En effet, chaque ouverture fait varier la température, ce qui n’est pas idéal pour leur conservation. Gardez-les toujours dans leur boîte d’origine : cela les protège des chocs, limite la perte d’humidité et empêche qu’ils absorbent les odeurs fortes des autres aliments. La coquille est poreuse, elle laisse facilement passer les odeurs environnantes.
Enfin, placez-les la pointe vers le bas, une astuce simple pour que le jaune reste bien centré et que la chambre à air ne soit pas comprimée, ce qui aide à garder la fraîcheur plus longtemps.
Combien de temps les œufs tiennent-ils vraiment au réfrigérateur ?
La conservation au frigo est un sujet sérieux. Bien que la date inscrite sur la boîte soit un guide, ce n’est pas une règle absolue. Il faut comprendre combien de temps vos œufs restent bons et dans quelles conditions, pour éviter les intoxications et limiter le gaspillage alimentaire.
Les œufs crus, s’ils sont bien gardés, se conservent en moyenne jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Certains peuvent même tenir un peu plus longtemps, mais leur qualité nutritionnelle peut commencer à baisser avec le temps.
À température ambiante, l’œuf cru peut tenir entre 7 et 10 jours s’il est placé dans un endroit frais et sec. Mais dans les régions chaudes, mieux vaut ne pas prendre de risque et le garder au frais.
Et les œufs cuits, combien de temps peuvent-ils rester dans le frigo ?
Pour les œufs durs non écalés, la conservation est généralement de 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pensez à noter la date de cuisson sur la boîte ou sur un autocollant pour ne pas vous tromper.
En revanche, dès que l’œuf dur est écalé, il ne se conserve plus que 2 à 3 jours au maximum. Sans coquille, il est plus vulnérable aux bactéries. Si vous ne comptez pas le mettre au frais, il faut alors le manger immédiatement.
En respectant ces conseils simples, vous éviterez de jeter vos œufs trop tôt ou, au contraire, de les consommer au-delà de leur durée sécuritaire.
Gardez toujours en tête que bien conserver ses œufs, c’est aussi protéger votre santé et réduire le gaspillage. Alors, la prochaine fois que vous ouvrez votre frigo, souvenez-vous : pas question de garder vos œufs « ni 3 jours, ni 1 semaine », mais plutôt jusqu’à 3 semaines dans de bonnes conditions.
