Le beurre est un incontournable de la cuisine française. Que ce soit pour cuisiner, accompagner des tartines ou réaliser des pâtisseries, il est présent dans de nombreux foyers. Les Français en consomment d’ailleurs près de 8 kilos par an et par habitant , ce qui en fait les plus grands consommateurs au monde.
Pourtant, face à la diversité des produits disponibles en supermarché, il n’est pas toujours évident de faire un choix. Pour aider les consommateurs, le magazine Que Choisir a mené une enquête comparative sur plusieurs références.
20 références analysées, dont 10 beurres doux
Dans leur dernier numéro, les experts de Que Choisir ont analysé 20 types de beurres parmi lesquels on trouve 10 beurres doux, c’est-à-dire les plus couramment achetés en France.
On y retrouve des marques nationales bien connues comme Président, Elle & Vire ou Le Gall mais aussi des marques de distributeurs comme Lidl (Envia), U Saveurs ou Eco + d’E.Leclerc.
Pour les départager, le magazine s’est appuyé sur plusieurs critères : le goût bien sûr mais aussi la composition, la présence de contaminants chimiques (comme les plastifiants) et les additifs alimentaires.
L’idée était de déterminer non seulement quel beurre est le plus agréable à consommer, mais aussi lequel est le plus sain.
Les beurres allégés en difficulté
Le test a permis de faire ressortir des produits de bonne qualité mais aussi de repérer quelques anomalies, en particulier du côté des beurres allégués.
En effet, trois d’entre eux ont été jugés trop transformés avec la présence importante d’arômes artificiels et d’additifs. Cela s’explique par le fait que la matière grasse retirée doit être remplacée par d’autres éléments pour conserver texture et goût.
En conséquence, les beurres perdent en naturalité.
Le Gall : un beurre doux qui fait la différence
En haut du classement, une référence se distingue nettement. Il s’agit du Grand cru à la crème maturée non pasteurisée douce de la marque Le Gall. Il obtient la très bonne note de 16,6/20. Ce beurre a séduit les experts à plusieurs niveaux.
D’abord, pour sa qualité gustative, il est jugé facile à tartiner, agréable en bouche avec une texture fondante. Ensuite, pour sa méthode de fabrication, il est produit à partir d’une crème maturée crue c’est-à-dire non pasteurisée. C’est une technique plus artisanale qui préserve les arômes naturels du produit.
Sur le plan sanitaire, ce beurre est également bien noté. Il ne contient ni additif ni arôme artificiel ni phtalates. En plus, les niveaux d’ huiles minérales détectées sont extrêmement faibles. Un profil rassurant, qui allie plaisir et sécurité.
Un produit à retenir pour les amateurs de qualité
Ce beurre doux de Le Gall s’impose donc comme un excellent choix pour ceux qui recherchent un produit à la fois goûteux et de qualité. Il montre qu’il est possible de se faire plaisir tout en restant attentif à la composition des aliments.
Si vous êtes amateur de beurre sur du pain frais ou en cuisine, cette référence peut clairement faire la différence. Elle se distingue des autres beurres disponibles en grande surface par son goût authentique, sa naturalité et son absence de composants indésirables.
